Lös saltet
Blanda vinäger, senap och salt i burken.
Titta efter
Senapen är fördelad och inga stora saltkorn ligger kvar.
Grundrecept
Vinägrett
En frisk dressing av olja och syra som tunt täcker salladen. Smaka på ett salladsblad och justera balansen efter råvaran.
- Mängd
- Cirka ⅔ dl, till 4 portioner sallad
- Total tid
- 5 minuter
- Aktiv tid
- 5 minuter
Steg för steg
Gör så här
Blanda in oljan
Häll i oljan. Sätt på locket ordentligt och skaka, eller vispa in oljan i en tunn stråle.
Titta efterDressingen blir tillfälligt jämn och lätt grumlig.
FörstoraGyllene, lätt grumlig dressing i en liten glasburk, med salladsblad bredvid. Prova på ett blad
Doppa ett salladsblad och smaka. Tillsätt mer olja om syran är för skarp, mer vinäger om smaken blir tung.
Titta efterDressingen ska fungera med salladen, inte bara smaka bra på skeden.
Dressa strax före servering
Blanda lite dressing i taget med torra blad. Skaka om burken före varje användning.
Titta efterBladen har en tunn hinna, utan en stor pöl i skålens botten.
Vad blev fel?
Vattnig sallad
Låt sköljda blad rinna av och torka dem före dressingen.
För skarp
Blanda först en liten provportion med mer olja. Ändra sedan hela satsen.
Förstå mer
Tre delar till en är en start
Olja och vinäger varierar i smakstyrka. Förhållandet 3:1 är därför en utgångspunkt som du sedan provar mot maten.
Om dressingen delar sig
En enkel vinägrett får skikta sig när den står. Senap hjälper blandningen att hålla ihop längre, men en ny omskakning före servering hör till metoden.