Sortera varsamt
Plocka bort skadade, mögliga och mosade bär. Titta även under bären där fukt kan ha samlats.
De bär som sparas är friska och håller formen.
Råvarukunskap
Mjuka bär
Bevara bärens yta och saft och förbered dem så varsamt att de fortfarande känns färska vid servering.
Vad vill du göra med råvaran?
Steg för steg
Råvaran i köket
Förvara kallt
Ställ färska bär i kyl och undvik att stapla en stor tyngd ovanpå dem.
Bottenbären pressas inte sönder.
Skölj när de ska användas
Skölj försiktigt i kallt vatten strax före servering. Låt rinna av i stället för att ligga i blöt.
Bären är rena utan att flyta länge i vatten.
Putsa och dela
Ta bort jordgubbarnas fästen efter sköljningen. Dela stora bär om de ska blandas med mindre.
Bitarna går att äta i samma tugga utan onödigt mycket hantering.
FörstoraJordgubbarna visas hela, utan fästen och halverade. De mindre bären ligger glest i ett lager på ett grunt fat. Välj färskt eller tillagat
Servera väl avrunna färska bär direkt. Frysta importerade hallon ska koka i minst en minut före användning. Kyl dem sedan om de ska i glass eller smoothie. Följ även förpackningens anvisning.
De frysta importerade hallonen har kokat genom hela mängden; enbart upptining räcker inte.
Vad blev fel?
Vatten i desserten
Låt bären rinna av ordentligt och blanda strax före servering.
Bären mosas
Använd en större grund skål och färre omrörningar.
Förstå mer
Låt bären synas
En grund tallrik och små portioner skyddar strukturen. Rör inte ihop känsliga bär med tung dressing långt före servering.
Samlad översikt över tid och temperatur
Läs värdena tillsammans med villkoren i instruktionen.
- Välj färskt eller tillagat
Servera väl avrunna färska bär direkt. Frysta importerade hallon ska koka i minst en minut före användning. Kyl dem sedan om de ska i glass eller smoothie. Följ även förpackningens anvisning.
De frysta importerade hallonen har kokat genom hela mängden; enbart upptining räcker inte.