Råvaror

Lär dig välja, förvara och förbereda råvaror.

2 kapitel

Grönsaker och rotfrukter

11 guider

Se hur du väljer, förvarar och förbereder grönsakerna du använder i köket.

Välj koktyp, lär känna sorterna och få lagom mjuka bitar utan för mörk yta.

Så håller du hel lök torr och förvarar det som blir kvar efter hackningen.

Förvara hela lökar luftigt och hantera hemgjord vitlök i olja säkert.

Dela och skölj purjolöken så att sanden mellan bladen försvinner.

Bevara morotens spänst med kyla och skydd mot uttorkning.

Förvara rödbetorna hela och kalla så att de behåller mer av sin saft.

Välj ett fast kålhuvud och skydda snittytan när det har delats.

Känn igen färsk broccoli, förvara den kallt och använd även stjälken.

Låt omogna tomater mogna framme och kyl dem när hållbarheten behöver förlängas.

Håll hel gurka borta från stark kyla och förvara skuren gurka i kylen.

Bedöm paprikans fasthet och skydda den mot uttorkning efter delning.

3 guider

Ta hand om frukten och bären så att de håller sig fräscha längre.

Förvara äpplena kallt och använd stötta exemplar innan de blir dåliga.

Tvätta citronen, riv det gula skalet och ta hand om den uppskurna halvan.

Förvara bären kalla och skölj dem först när de ska användas.